Ce nom fait référence à une famille ancienne arrivée à Saint-Édouard peu de temps après la formation de la paroisse en 1863. Le registre des mariages mentionne que l’une des filles de Jean-Baptiste Poulin (Marcelline Demers), de Sainte-Croix, Adéline, épouse, dès 1871 Joseph Soucy, à Saint-Édouard. Le chemin Poulin est la continuation, approximativement en ligne droite, de l’ancien chemin du rang de la Rivière Boisclair par lequel on accédait au tout premier pont Noir enjambant la rivière du Chêne pour rejoindre Sainte-Emmélie.