Comme Sainte Agathe est une vierge martyre très honorée des Irlandais, on a retenu son nom pour identifier la paroisse érigée canoniquement en 1853. […] Assassinée en 251, cette jeune femme a dû subir d’affreux tourments pour avoir repoussé les avances d’un fonctionnaire romain. La dévotion à Sainte Agathe s’est répandue dans les îles britanniques à partir de la troisième croisade, au XIIe siècle, alors que les troupes françaises et anglaises étaient cantonnées en Sicile. Sainte Agathe y était déjà perçue comme la protectrice de l’Italie méridionale. Pour les chrétiens qui venaient du nord, la Sicile, avec ses volcans, ses tremblements de terre, les orages secouant la mer tout autour et les armées de musulmans tout près, apparaissait presque comme les portes de l’Enfer. Sainte Agathe était donc perçue comme une incarnation de bonté, de pureté et de courage dans l’adversité dans ce milieu infernal .