Ce nom réfère à une famille fondatrice présente à Saint-Édouard en 1863, dont il y avait un grand nombre de représentants issus de diverses lignées à cette époque : Télesphore (Vitaline Lemay), François (Clotilde Lemay), Louis (Dulice Gauron), Isaïe (Marie Bélanger), Narcisse père (Adéline Castonguay), Félix (Julie Coulombe), Louis (Anastasie Lemay), Flavien (Caroline Dussault), Joseph (Adélaïde St-Hilaire), Alphée (Solférine Castonguay), Léopold (Félicité Vaillancourt), Ludger (Camille Coulombe), Ambroise (Marie Gosselin), Joseph Mathurin Lemay (Marguerite Hamelin), Jean-Baptiste Lemay (Émilie Lemay) et Didace (Camille Laliberté). Le nom de la rue Lemay est plus spécifiquement associé à un petit-fils d’Ambroise (Marie Gosselin), J.-Lucien Lemay (Rosilda Jacques), homme d’affaires qui a débuté dans les années 1930 en faisant chantier sur la seigneurie de Lotbinière. Il sera propriétaire d’un garage sur la rue du même nom et concessionnaire d’automobiles avant de se spécialiser dans la vente d’autobus scolaires à Drummondville. J.-Lucien Lemay s’est également intéressé aux « snow mobile », ancêtres de la motoneige dont il fabriquera trois modèles différents. Il se servait de son « snow mobile » pour faire du taxi l’hiver, conduisant le médecin auprès des malades par mauvais temps. Lucien Lemay sera aussi impliqué dans du développement immobilier à Laurier-Station.